Фасоль любит тепло

Овощная фасоль выращивается ради нежных молодых плодов с семенами молочной спелости. С ботанической точки зрения эти плоды называются бобами, но так вышло, что принято их именовать стручками, хотя это, впрочем, никак не влияет на ценные качества этой культуры.

В бобах овощной фасоли много белка, витаминов и биологически активных веществ. Из неё можно готовить как первые, так и вторые блюда, в том числе для детского и для диетического питания. Для потребления во внесезонный период стручки замораживают, а также консервируют горячим способом. Для приверженцев вегетарианского питания лучшей пищи не придумать.
И питательность у зелёной фасоли высокая, и содержание белка, а также витаминов, и наличие незаменимых минеральных соединений, всё это делает её идеальной вегетарианской пищей в том числе и для людей преклонного возраста. Планируя посадку фасоли на лопатку, надо исходить из того, что с каждого квадратного метра занятой ею площади, можно за сезон собрать более килограмма зелёных бобов.
На сегодняшний день в Государственном реестре сортов не осталось ни одного плетистого сорта. Только кустовые. Поэтому в установке опор на посевах фасоли нет необходимости. Семена этой культуры, происходящей из Центральной Америки, способны давать всходы при температуре не ниже +12С. При посеве в холодную землю они в большинстве своём сгнивают, не успевая вынести семядольные листья на поверхность. Во второй половине мая на солнечных местах земля достаточно прогревается, что позволяет приступать к посеву фасоли в открытый грунт.
Почва для выращивания фасоли на лопатку должна иметь нейтральную реакцию и быть богатой органическими веществами. Залегание грунтовых вод должно быть не ближе 1,5 м от поверхности. При подготовке участка для фасоли необходимо внести по 35-40 г комплексного минерального удобрения на каждый квадратный метр. При хорошей обеспеченности растений доступным минеральным питанием в первые недели развития они быстрее наращивают площадь листового аппарата, благодаря чему могут раньше переходить к цветению и формированию первых молодых бобов.
Так как основная масса корней у фасоли глубоко в почву не проникает, минеральные удобрения на отведённом для неё месте следует вносить не под перекопку, а под культивацию за 3-4 дня до посева.
Семена фасоли предварительно рекомендуется замочить и дать им наклюнуться во влажной ткани при комнатной температуре. Грядку, подготовленную под фасоль, за несколько дней до посева накрывают плёнкой, чтобы почва хорошенько прогрелась. Если земля просохла, за сутки до посева производят обильный полив. Земля обязательно должна быть влажной, так как до появления всходов засеянную грядку лучше не поливать. Из-за резкого охлаждения земли, происходящего при поливе, семена могут погибнуть
Фасоль высевают во второй половине дня в нагревшуюся землю. Расстояние между рядками – 40 см, а между семенами в ряду – 10 см. Глубина посева – 2,5-3 см. После посева плёнку оставляют на грядке до появления всходов. Убирают её после появления у всходов первого настоящего листа.