Очень вкусный корнеплод

Официально сахарная свёкла относится к техническим культурам. Тем не менее её корнеплоды широко используются и в качестве овощного сырья. Из них можно готовить борщ, интересные салаты, винегреты и разнообразные консервные заготовки, в том числе и варенье. Помимо этого, сахарная свёкла может служить отличным кормом для домашнего скота и птицы, способствующим росту надоев, привесов и общего качества животноводческой продукции.

Ошибочно думать, что этот корнеплод способен показывать высокую урожайность и давать качественную продукцию только в областях чернозёмной зоны и более южных областей. На текущий момент в государственном реестре селекционных достижений зарегистрировано почти 70 сортов сахарной свёклы, районированных в областях нечернозёмной зоны. А сорт Селена рекомендован для возделывания даже в областях Северо-Западного экономического района.
На ранних этапах развития сахарная свёкла обладает достаточной холодостойкостью. Её всходы способны переносить кратковременное снижение температуры до 5 и даже 6С мороза. Поэтому срок её посева наступает в конце апреля и совпадает с началом сева яровых зерновых. Семена сахарной свёклы на семенных заводах обычно проходят калибровку, протравливание против основных болезней, инкрустирование микроэлементами и иногда дражирование. В иной предпосевной подготовке они не нуждаются. Их можно сеять непосредственно в грунт.
Почву под сахарную свёклу необходимо перекапывать как можно глубже. Под перекопку вносят не менее 4 кг полного минерального удобрения на каждую сотку земли. Размещать сахарную свёклу желательно после культур, под которые вносилось много органики. Разумеется, сеять её после свёклы не рекомендуется. Кроме того, никакое затенение недопустимо.
На каждом квадратном метре площади, отведённой под культуру, должно размещаться 10 растений. Все современные сорта и гибриды сахарной свёклы обладают одноростковостью. То есть каждый клубочек может дать только один всход. Семена заводской выработки обычно имеют всхожесть не ниже 80%. С учётом этого при междурядьях 70 см на погонный метр ряда надо высевать около 10 клубочков. При ширине междурядий 50 см на метр ряда высевают примерно 7 клубочков. Желательно распределять их в посевной борозде как можно более равномерно.
Глубина посева сахарной свёклы должна составлять около 3,5 см. После посева поверхность земли в рядках можно полить, чтобы набухание семян началось сразу. Небольшой полив также способствует тому, чтобы улучшился контакт семян с почвой.
Уход за посевами для сахарной свёклы мало отличается от ухода за посевами свёклы столовой, за исключением того, что сахарная свёкла меньше нуждается в поливах. Ей требуется постоянное содержание междурядий в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. В середине июня проводят подкормку аммиачной селитрой из расчёта 10 г гранул на каждый погонный метр ряда. Вторую подкормку проводят в третьей декаде июля, внося на каждый метр ряда 15 г смеси из 50% аммиачной селитры, 40% двойного суперфосфата и 10% сернокислого калия.
Поливают посевы сахарной свёклы только в засуху при появлении у растений признаков угнетения из-за недостатка влаги. К уборке корнеплодов приступают при угрозе первых осенних заморозков. Их хранят в погребе, укрыв влажным песком или торфом.