Забытый злак?

Хорошо уродился в этом году этот, почти забытый всеми злак. На "с" начинается. Кто вспомнит? А когда-то на Руси в каждом амбаре стояли мешочки. Полезная и вкусная культура, хотя и имеющая некоторые технологические недостатки. Но, как я написал, урожай в этом году отменный. А значит начали сажать. Появился спрос. Пока у продвинутых гурманов и любителей старины далекой. А дальше, поживем - увидим!