Наваристый, горячий, ароматный и сытный суп – это не только украшение любого холодного дня, но и залог нашего здоровья и бодрости в это нелёгкое время. Итак, о чём нужно помнить, чтобы суп получился необыкновенно вкусным?

Основа любого блюда – качественные продукты. Не стоит надеяться, что из «задумавшегося» мяса, вялой морковки или увядшей зелени можно приготовить что-то по-настоящему вкусное. Берите для супа всё самое лучшее.

Если вы отправляетесь на рынок за молодой картошкой, то помните, что отличает её от старой вовсе не размер, как иногда кажется. А качество шкурки – она очень тонкая и нежная и очень легко с корнеплода снимается, обнажая достаточно твёрдую поверхность.

Лук-слизун один самых вкусных и полезных многолетних луков. Витаминная, в меру острая зелень с легким чесночным запахом - с ранней весны до поздней осени! Считается, что слизун нормализует работу желудка. Очень морозостойкая культура, выдерживает температуру до минус 30. А уж под снегом зимует идеально!

Наступает то прекрасное время, когда в воздухе отчётливо ощущается невероятно притягательный и очень аппетитный аромат мяса, которое неторопливо жарится на углях. И всем нам очень хочется добавить в общую палитру свою неповторимую ноту и тоже организовать шашлычное мероприятие. А это значит, что пришла пора вспоминать несколько подзабытые тонкости приготовления вкусного шашлыка.

Мой знакомый итальянец, впервые отведав русской горчицы, чуть на месте не помер. Так что хрен ему даже пробовать не давали. А нам сосиски или заливное без горчицы или хрена и в горло не полезут. В то же время в кухнях народов Южной Европы обязательно присутствуют горькие салаты эндивий и эскариол (скораль) и ещё более горький краснокочанный цикорий родиччио. Также в Европе очень ценится выведенный в Бельгии кочанный цикорий витлуф. Его отбеленные кочанчики выгоняют в зимнее время из корнеплодов без доступа света. Но на наш вкус даже он всё же излишне горьковат.