Бывают года, щедрые на яблоки, а бывают – на сливы. А ещё бывает, что в одно и то же время у кого-то яблочный, у кого-то грушевый, а у кого-то сливовый год. И сегодня мы подумаем, что делать тем, на кого обрушился щедрый сливовый урожай.

Киш – это открытый пирог с разнообразной начинкой, залитой яично-сливочной смесью. Он может быть настолько сытным, что готов заменять собой ужин или завтрак. А сладкий киш – это прекрасный десерт, который никого не оставит равнодушным. Он был когда-то изобретён экономными хозяйками Лотарингии, которым нужно было использовать заскучавшие продукты, чтобы сытно и недорого накормить семью. А перед нами стоит такая же задача, не правда ли?

Зефир и пастила относятся, как гласит ГОСТ, к категории пастильных изделий. Этот термин означает, что они изготавливаются из так называемой пастильной массы – смеси яблочного пюре, яичного белка и сахара. В их состав входит также желеобразующий компонент (агар-агар или пектин). Всё это есть у нас на кухне, не правда ли?

Смотрите, какую книжку утащил! В небольшой кафешке в Куркино. Сюда отовсюду сносят старые книжки, их можно просто полистать за чашечкой эспрессо, а можно совершенно бесплатно забрать домой!
Мне хорошо знакома эта книжка! В 1982 году я ее чуть не купил, мне не хватило каких-то 15 копеек! Стоила она 1 рубль. Прошли годы. Я уж думал никогда не встретимся... Ан нет! Вот она, меня поджидает!
Если у вас есть дети или внуки, поищите эту книжку, на книжных развалах или в сети. Сейчас найти можно почти все! И они эту книжку зачитают до дыр!

Замораживание – самый экономный с точки зрения сил, времени и денег способ заготовки продуктов. Правда, придётся однажды потратиться на морозильную камеру, но это того стоит. Главное, что вам не потребуется добавлять в заготовки большое количество сахара или соли, сделать это можно будет непосредственно перед употреблением или не делать вовсе, что положительно скажется на здоровье, а, значит, и на кошельке.