Дачный совет

Огурец, безусловно, самая продуктивная из культур защищённого грунта. К сожалению, тепличный огурец может использоваться только для употребления в свежем виде. Кроме того, корнишоны огурца из защищённого грунта пригодны для маринования. Заквасить зеленцы тепличных огурцов не получится. В них слишком много воды и слишком мало углеводов. Чтобы приготовить бочковые квашеные огурцы, нужны сладкие зеленцы из открытого грунта, созревшие под прямыми солнечными лучами.

О выращивании зеленцов на подоконнике
Для подавляющего большинства российских огородников огурец – культура летняя: в конце весны посадил, в начале осени убрал, и на этом всё. Далее или ешь соленья собственной заготовки, или покупай свежие огурцы. Между тем у любителей этого овоща есть вполне реальная возможность продолжать выращивать огурцы вплоть до зимы – на подоконнике. Но для этого уже сейчас, в середине лета, нужно провести стартовые мероприятия.

Ревень овощной выращивается ради сочных кисло-сладких листовых черешков. Несмотря на то что культура относится к овощным растениям, продукция ревеня используется скорее как аналог фруктов и ягод. Из черешков мощных прикорневых листьев ревеня делают начинку для сладких пирогов, готовят из них компоты, цукаты, варенье, мармелад и даже вино, по вкусу напоминающее Шабли (белое Бургундское), но с более тонким и насыщенным ароматом.

До середины прошлого века в род Хелиантус наряду с топинамбуром и подсолнечником входил также и якон. Но позже то ли из-за количества тычинок, то ли из-за строения чашелистиков его «перевели» в род Смаллантус всё того же семейства Астровые. Так же, как два выше названных его родственника, якон был окультурен аборигенными народами Америки в качестве пищевого растения. И сейчас он в качестве такового достаточно широко выращивается.